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凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，但是白矾有减缓肠胃蠕动的作用。如果用凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用，同时还减...
有人饭后会轻微腹泻或肚子疼，这种现象若不是食物不新鲜，就有可能是吃下的食物相克。例如海鲜中的鱼、虾、海藻类，含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有高量鞣酸的水果同食，不仅会降低其营养价值，也易使钙质与...
德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄入量。根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香...
（１）忌烫食。刚从火锅中夹出的鲜烫食物，不要立即入口，应放碗中稍凉再吃，以免烫伤口腔和食道粘膜而造成溃疡。若经常吃烫的食物，还会破坏舌味觉，降低味觉机能，影响食欲。另外，过烫的食物对于牙龈、牙齿...
人们常常把胡萝卜比作小人参。因此，胡萝卜成了餐桌上深受人们喜爱的菜肴。但是，喝酒吃胡萝卜会伤害肝，因此，胡萝卜不能做下酒的菜。其原因是胡萝卜素与酒精一起进入人体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病。...
（１） 忌进食过饱。吃得过饱，在空中可使食物在体内产生大量的气体，一方面加重心脏和血液循环的负担，另一方面可引起恶心、呕吐和晕机等“飞行病”。因此，在上机前不能吃得过饱。（２） 忌食含纤维素较多和...
假日里，很多人会与家人、朋友一起外出活动、踏青、游玩。为了您玩得开心、愉快，在这里特别提醒您1.剧烈运动后忌饮啤酒人在剧烈运动后会口渴，喝一杯清凉的啤酒，是再惬意不过的事了。但这对健康不利。科学研...
巧克力是大家都喜欢吃的食品。有一些人在服药时也喜欢吃巧克力，这是不正确的。正在服药期间的病人贪食巧克力，有可能产生危害。因为巧克力含有大量的酪胺，平时饮食中的酪胺成分常在体内被单胺氧化酶氧化代谢...
天气燥热，补水很要紧，但并不是所有的人都适宜大量喝水。需特别注意的是，水喝太多会增加心脏及肾脏的负担，患有心脏病、肾脏及肝病的人不适合多喝水，应科学控制饮水量。除了口渴，健康的人以尿液颜色来注意...
铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。不锈钢或铁锅熬中草药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热...
补品并不是随时都可服用的。中老年人血液黏度增加，不适宜服含大量葡萄糖之类的补品，更不要在入睡前服用。睡眠本身已经使心率减慢，而有些补品中的糖浆类物质会使血液的黏度进一步增加，导致局部血液动力异常...
雪糕、冰淇淋、冰镇啤酒、冰镇西瓜等冷食成了夏季消暑解渴的至爱。但是，对于患有心血管疾病的人最好不要吃冷饮。不适合过多吃冷食的病人包括高血压、冠状心脏病、动脉硬化等疾病的患者。因为冰冻食谱会刺激血...
忌咖啡伴吸烟，忌放糖过多，忌浓度过高，此外在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，一般来说，以每一杯咖啡中合咖啡因的浓度不超过100毫克，每天饮用咖啡量不超过2杯为宜。 ...
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。 ...
蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养...
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。 ...
又是西瓜上市的时候，炎热夏日吃上几口西瓜可消除暑气。相传西瓜在五代时期由西方传入我国，因而取名西瓜，它的性质颇为寒凉，所以民间又叫寒瓜。西瓜含有多种维生素，例如维生素A、B、C、蛋白质、多种矿物质，...
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒 ，但饮用时得注意四个“不宜”。酒温不宜过低存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡...
豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆浆也有需要注意的地方，专家提醒，痛风及肾病患者平时最好别喝或少喝豆浆。卫生部北京医院内分泌科主任医师迟家敏告诉记者，痛风是由...
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”中国的酒文化久负盛名，尤其在春节前后，正是一个传统的饮酒“高峰季节”，工作聚餐、人情往来、一家团圆都需要美酒助兴。不过，需要特别提醒的是，对于大部分西药来说，...
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。豆腐虽好但不宜多吃制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物...
羊肉的营养价值很高，对人体大有补益。但是肝炎患者应基本上忌食羊肉。这是因为，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧...
保鲜膜轻轻一撕，保住食物的美味，为食物保鲜带来极大的便利。只是，愈来愈多的研究发现，便利的代价可能超过你我的想象。为了全家人的健康，千万不可将保鲜膜包着的食物送进微波炉加热烹煮！塑料膜包装食物出...
瑞典研究人员最新研究显示，容易过敏的人应该避免吃红色草莓。据《每日邮报》报道，瑞典隆德大学的研究人员仔细研究了那种被认为可导致草莓过 敏且与草莓表皮的红颜色有一定联系的蛋白质。该蛋白质是由草莓基因...
（1）鸡蛋和豆浆不能同食豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。（2）牛奶不能与果汁同食牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶...
鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分...
如果患病在身，无论大病小病，进食就要格外注意哪些东西能吃哪些不能吃眼病患者忌吃大蒜；近视的人忌吃甜食；脑血管病人忌吃狗肉；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋；高血压病人不宜多吃盐；心血管病人忌喝咖啡；心血...
我们知道食物有相克的道理，道理虽不充分仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是1、猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；2、羊肉忌醋；3、狗肉忌蒜；4、猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；5、鲤鱼忌狗肉...
有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，常见的有下列的几种食物1．有碍铜吸收的食物铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜...
忌酒 酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。忌大蒜 大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑...
