宁夏2022分类考试葡萄与葡萄酒类职业技能测试内容

    宁夏2022年高等职业教育分类考试职业技能测试大纲（葡萄与葡萄酒类）已经公布，下面小编整理了测试内容相关内容，来看一下吧！

    

测试内容

    考试科目与分值：职业技能测试包括专业知识笔试和专业技能操作考试两个组成部分，满分300分，其中专业知识占40%，专业技能操作占60%。

    1、专业知识考试

    （1）葡萄酒产区风土及文化

    （2）酿酒葡萄品种及栽培管理

    （3）葡萄酒的定义和分类

    （4）葡萄酒的基本生产工艺

    （5）葡萄酒检测分析的常规项目和常用方法

    （6）职业的素养和法律法规知识

    2、专业技能操作考试

    （1）葡萄酒酿造设备的识别和操作

    （2）葡萄酒常规指标测定及工艺监控

    （3）葡萄酒品鉴与评定

    （4）职业基本素养

    

评分方法

    1、专业知识考试

    采用闭卷笔答形式，每位考生必考，总分为120，全部为客观题，正确得全分，错误或未答不得分。

    2、技能操作考试

    采用实操形式，在指定实训场所进行，依据“评分标准（见附件）”针对考生的具体实践操作过程给予评分。

    

测试组织形式及要求

    1、考生需要带铅笔、橡皮、黑色中性笔、准考证，除此之外不得带任何资料进入考核现场。

    2、考核在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院进行，具体根据实操考项目和考生人数适当进行安排。

    3、考生根据考核题目的要求，必须现场在规定时间内完成理论/实操考核。

    4、监考教师/实操考评教师须按照相关考核评分标准评定考试成绩。