微山湖莲百煨肉

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

    主料 瘦猪肉250克。

    配料 微山湖莲子50克，百合20克。

    调料 葱、姜、盐、料酒、味精。

    作法 将莲子去心。莲子、百合、瘦猪肉(切成长3厘米、厚5厘米的块)洗净，放入锅内，加水适量，再加葱、姜、盐、料酒，武火烧沸，文火煨炖1小时即成。

    养生功效 滋阴润燥，养心安神。

    小提士 山东省微山湖水面宽阔，土质肥沃，栽培莲藕历史悠久，微山湖莲子素以肉白、爽口、甘香、醇厚而著称于世。《中医食疗大典》评价它有养心益肾，补脾的作用。