木瓜煲排骨

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

  主料 排骨600克。

  配料 沂州木瓜300克，花旗参25克，陈皮5克。

  调料 盐。

  制作 沂州木瓜削皮、去核，洗净切块；排骨洗净，斩块；花旗参、陈皮洗净，同放入锅里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。

  养生功效 清热润燥，生津止渴，滋阴养颜。

  小贴士 中医认为，西洋参益肺阴，清虚火，生津止渴。故此道菜肴适用于肺虚久咳嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。