鸡煲蚝的正宗做法

□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

  主料 牡蛎300克。

  配料 鸡汤适量。

  调料 盐、姜片、生粉、胡椒粉。

  制作 牡蛎用生粉、盐，略揉，冲去黏液，锅内放鸡汤，姜3片，烧开，放牡蛎肉，烧开用盐调味即可。

  养生功效 益肾生精，润肤美容。

  小贴士 牡蛎，又称海蛎子、蚝，山东沿海冬春盛产，是一道海味名食。明代姚可成《食物本草》认为蚝治虚损，补阳，调中，解丹毒，妇人血气。以姜醋生食，治丹毒，酒后烦热，止渴。